酸汤怎么煮好吃？
你要有一个合适的容器来装你的“酸汤”。我用的就是这个500ml的牛奶瓶，洗干净后用开水烫一下杀菌，备用。（其实用瓦罐或者砂锅也可以，但是我不喜欢那种笨重感于是改用这种轻便点的瓶子） 然后准备一块豆腐，切成薄片，撒一点盐拌匀，让豆腐腌渍一下，更入味儿~ 等豆腐腌好了，就可以开始烧汤了啦～ 用清水煮开，加入泡野山椒的水和小米辣（可以稍微多放一点儿水，因为后面还要再加汤啊！） 再放入切好的生姜、小葱结以及两片白菜，最后把豆腐也放进去。 大火煮开之后，小火慢炖半个小时左右。在炖的过程中，要时不时地打去浮沫哦～这样才不会喝起来有颗粒感。
半个小时后，你可以闻到浓浓的酸辣味扑鼻而来喽~~ 这个时候可以先尝一口，判断味道是否合适，然后再酌情添加食盐和味精之类的调味儿。 我一般是不加太多的调料的，因为我觉得原汤最浓醇，而且加了调料以后，味道会过于厚重而失去酸汤应该有的清爽。 最后，关火，让它继续焖着，让各种食材的味道相互交融，这会儿你可以准备一碗蒜茸葱花辣椒蘸水喽^^ 开动吧~~~这一碗下肚，保证让你浑身冒汗，肠胃翻滚，那叫一个爽啊~~~~
吃完后别忘记了收拾干净你的汤锅哟，不然小虫子们可就要安家落户了～～