如何掩好吃的鸡？
好喜欢吃鸡，可是一吃到就会很兴奋，整个人跟打了鸡血一样！所以每次都要拼命控制自己（其实也没什么人吃）。 于是乎，研究各种烹制方法成了我最大的爱好之一…… 为此我还特地把各种烹饪方法做成的鸡都买了个遍，尝试了一下。 比如，用高压锅做的盐焗鸡。 用啤酒做的醉鸡。 还有用砂锅、电饭煲做的鸡汤。 以及用烤箱做的脆皮炸鸡。 当然还有最家常的酱油鸡翅和香辣鸡翅。。。
在不断的实践过程中，我发现“好吃”这个概念太宽泛了——因为每个人对“好吃”的判断标准都不一样！ 所以我就给自己定了一个小目标——做出一道所有人看到都会竖大拇指说“这道鸡真好吃啊！”的菜。 然后我试了很多种办法。 最后发现，想要做到这一点，只要把之前自创的“无水无油”的小技能用到“腌鸡肉”这一步就行啦~
下面开始介绍做法哦～
原料：三黄鸡一只 辅料：葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、香叶 调料：生抽、老抽、糖、料酒 这个是成品的样子啦~~ 把三黄鸡处理干净后，用生抽、老抽、白糖、料酒腌1个小时以上，使其入味。 这里要注意，由于生抽、老抽都有咸味，所以一定要控制好食盐的量，以免太咸。
然后把葱段、生姜切片备用 炒锅里放油，放入八角、桂皮、香叶小火炒香。 再加入干辣椒段和准备好的葱姜蒜一起爆香。 接着就把腌好的鸡块倒进去快速翻炒，让每一块鸡肉都沾上香料的味道。 直到锅内汤汁收干，就可以盛盘出锅了。 一道酱香味浓、色泽诱人，而且不会油腻腻的酱烤鸡就做好了！