海鲜拼盘怎么炒好吃？
1.买回来的蛤蜊要先放在盐水里养着，让它把肚子里面的沙子吐干净（至少也要两个小时） 2.准备配料——香菜、红葱头切碎，姜切丝，小米椒切圈。 3.调制酱汁——生抽+老抽+蚝油+鱼露+白糖搅拌均匀。 4.烧开水，放料酒和生姜，然后把蛤蜊放进去煮，等蛤蜊都张开口后，马上关火并捞起蛤蜊沥干水分备用。
5.热锅底放油，放入红葱头和姜丝爆香，随后倒入调好的酱汁开大火煮开。 我用的蛤蜊是鲜活的，所以煮的时候开口了就行，如果是冷冻的那种，最好多煮一会儿，确保里面熟透。
6.最后把处理干净的蛤蜊倒进去翻匀就可以啦~
我喜欢吃辣椒，所以又加了些小米椒下锅一起翻拌，如果不喜欢吃辣的朋友可以忽略这一步哦~ 这样一盘味道鲜美的蛤蜊就做好啦~是不是很简单呢！