油条酥加什么好吃？
作为一个地地道道的山西人，对油糕、麻花这些甜食可以说是再熟悉不过了。小时候家里经常自己做着吃，大一点了也做过给客人吃（其实就是卖），现在更是常买。 要说最传统的油炸食品那肯定是炸糕了，把蒸好的糕凉一下，放到油里炸至金黄酥脆。虽然做法简单但是很讲究火候，太老了就不脆了。
我做的最多的还是麻花和油条，这俩做起来是最省事的。配方其实很重要，我用的这个配方做出来的口感是外酥脆、里嫩，而且不硬，放几天也不干。
首先把面粉、鸡蛋、小苏打和泡打粉混合均匀备用。 然后做豆浆或者牛奶也可以。我用的是无糖无添加的纯牛奶，味道很好。 把油倒进容器里，加入白糖，用电动打蛋器搅打到奶油状就可以下面糊了。
锅里倒水，加热至40度左右时，慢慢倒入面糊，边倒边搅拌，直到成为蓬松状态。盖上盖子，小火焖5分钟左右。 把醒好的面团用手揪成剂子，分别擀成长条形的薄片。 两条薄片叠放在一起，用筷子从中间压一下，再用刀劈开。 (这一步我没有拍照片) 锅里倒油，油温180度左右时，把劈开的面条抻长，然后放进去炸至金黄色，就可以捞出来咯！ 刚炸好的最好吃了，又酥又脆，配上酸奶或者奶茶都是极好的。不过放凉了就会变硬，如果想让口感更好可以试试这个办法：炸好之后的油条浸在可乐里，一会儿拿出来再吃，美味又简单！