泥鳅鱼怎么炸好吃？
泥鳅泥鳅，它是一条调皮捣蛋的“蚯蚓”。它太滑了，一不小心，它就溜走了。它很瘦，一斤泥鳅，只有那么一两肉。它太贱了，五块钱三斤，三斤泥鳅，二十块钱，可以买二斤多肉。可是它和蚯蚓一样，也是一条美味的食物。
我的做法就三种 第一炸 ，二煮，三烤。
先说炸 ，一把面粉，一勺泡打粉，适量花椒粉，五香粉，盐，把泥鳅放面粉碗里，抖散，放入大量油锅，五六百摄氏度，泥鳅外面酥脆，里鲜脆，又有点干，可以蘸汁吃。
汁有两种，第一种，酱油，醋，盐，花椒面，葱蒜泥。第二种，香醋，酱油，料酒，白糖，盐，葱花。
泥鳅可以跟炸，也可以跟鱼，泥鳅炒鱼，泥鳅烫熟（不要烫太久，外面有熟，里面硬），鱼煮熟，再把两种食材倒在一起，炒一下，可以加入韭菜，蒜泥。
可以跟鸡，泥鳅炸好以后，跟鸡汤或者鹅肉一起炖。
可以跟辣椒，烧出来跟四川泡椒蛇一样。
还可以跟豆腐，炖出一锅泥鳅豆腐。
还可以跟肉爆炒，炒出来鱼肉感，脆脆的，
还可以跟包菜手撕包菜里，包菜的甜味，中和泥鳅的土味。
还可以跟藕一起炒，又名夫妻虾（泥）。
还可以跟豆芽炒，又名（炒肉）。
还可以跟茄子蒸起来，又可以跟排骨炖起来，又可以跟辣椒炒起来，还可以跟豆腐煮起来。
还有多方法做它，它是一条很美味的鱼儿。