什么上海菜好吃的？
不请自来，说到上海的美食，还真有不少呢！ 上海地处长江入海口，有“江南鱼米之乡”的称号。上海本地食材丰富，水产有松江鲈鱼、崇明老鸭、大闸蟹；禽畜类有肥膘猪肉、草鸡、河鳗等；蔬菜瓜果类有青菜、苋菜、茭白、竹笋等。 以上海为中心，向四周辐射，能吃到各种风情美食，江苏、浙江、江西、福建等地风味在此汇聚。
1.本帮菜 本帮菜即上海菜，是中华菜肴中重要的一支。其最大的特点是咸淡适宜、鲜嫩入味，用浓油赤酱制作而成。
代表菜品：糖醋排骨、油爆大虾、清炒虾仁、蟹粉狮子头、红烧肉、四喜烤糖、萝卜丝酥饼…… 2.淮扬菜（镇江菜） 起源于春秋时期的江苏扬州、镇江一带，以烹制河鲜和蔬菜著称。其特点为清淡爽脆，色彩鲜艳，口味均衡。
代表菜品：软兜长鱼、扒烧猪手、清炖蟹粉狮子头、文思豆腐、三套鸭、水晶虾饺…… 3.粤菜（广府菜） 发源于岭南文化浓厚的广州地区，最早接受西方饮食文化，因此其菜式注重原材料新鲜、少油腻，烹调方法多样且追求原味。
代表菜品：白灼虾、香煎芋片、烧鹅、烧鸭、盐焗鸡、早茶点心…… 4.川菜 起源于巴蜀之地，讲究原料本色本味，注重烹饪过程中辣椒的用法，其菜肴热情火辣、鲜明亮丽。
代表菜品：麻婆豆腐、夫妻肺片、回锅肉、水煮肉片、辣子鸡、棒棒鸡、辣卤牛蛙…… 5.湘菜 起源于湖南长沙一带，以湘江流域，湘西山区为原料，善于制作烟熏腊肉，菜肴重色重辣。
代表菜品：剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西腊肉、火宫殿臭豆腐……6.其他特色小吃 除了以上五大菜系外，上海还有丰富的面食、火锅、麻辣烫、煎饼果子等大众化小吃可供享用。 更多关于上海小吃攻略，可戳下面这篇~