海鲜有几种做法？
不知道你说的“海鲜”指的是什么，我按照我的理解来回答吧～ 常见的海洋鱼类可以分为咸水鱼和海水鱼两种。淡水鱼就不提了，做法一般跟海鱼差别不大。 咸水鱼一般指在海水里生长（不是捕捞）的鱼，主要含碘，营养价值高。这类鱼一般都可以清蒸、清炖食用，也可以煎炒烹炸，根据不同的烹调方式，使其更加适合大众口味。
海水鱼则是生活在海洋里，通过洄游进入内海的鱼，一般带有咸味，可以烤制、腌制、红烧、干炒等。因为带有咸味，一般在烹调时不用放多量的盐。 海鱼的营养价值虽然没咸水鱼高，但是味道鲜美、肉质细腻，而且香味浓郁持久，让人久久回味。 除了海水鱼和咸水鱼外，还有淡海水混养的鱼虾，这些鱼虾一般具有海鲜的双层美味。
对于海鲜的烹饪，一般以原汁原味的蒸、煮为主，少加盐等调味品，保持食材原有的鲜味。当然，如果你喜欢重口味，辣椒、花椒等佐料也是可以加的。