鱼块怎么炒才好吃？
分享一个很简单又好吃的做法，香辣入味，巨下饭 准备食材：鱼、葱、姜、蒜、小米椒、香菜、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、白糖、醋 第一步：鱼处理干净后，用刀倾斜着从尾部开始片鱼肉，把鱼骨和鱼片分离开来；
第二步：把切好的鱼骨放入碗中，加入葱姜、1勺生抽、1勺老抽、1勺豆瓣酱、1勺料酒抓拌均匀，腌制20分钟；
第三步：把鱼片用少许盐、白胡椒粉、淀粉抓匀上浆，腌制20分钟左右；
第四步：锅里热油，放入葱姜蒜爆香，然后放入腌好的鱼骨煎至两面金黄，沿着锅边淋入料酒去除腥味，然后再加入4勺生抽+3勺老抽+2勺白砂糖+1勺香醋调成酱汁（不喜欢吃甜可以不放糖），倒入清水大火煮开，转小火焖煮20分钟左右；
第五步：把煮熟的鱼捞出来铺在碗底，再把汤汁过滤一遍倒在鱼片上面，撒上葱花和辣椒圈即可。
这样做出来的鱼肉又鲜又嫩，香辣入味，一口接一口，根本停不下来！