怎么拌青笋好吃？
【麻辣手撕青笋】 食材准备：青笋、食盐、生抽、醋、白糖、鸡粉、干红辣椒、花椒、大蒜、香葱、熟芝麻； 制作步骤： 1、青笋削去外皮，冲洗干净后切成条状；（也可以不削皮，但是表皮会有一层蜡质，不容易煮熟） 2、烧一锅开水，加入少许食盐，将青笋放入水中焯至断生，捞出用清水冲洗一下，控干水分待用； 3、干辣椒用剪刀剪成段，大蒜切末，葱切花； 4、炒锅烧热，加入少许食用油润锅，凉油时放入干辣椒和花椒，小火炸至焦黄出油； 5、倒入葱花和蒜末，快速翻炒均匀； 6、加入适量食盐、生抽、醋、白糖和鸡粉调味，再次翻炒匀均； 7、最后撒上熟白芝麻和葱花点缀即可。 小提示 ：
①这道菜口味重点，爱吃辣的可以放点剁辣椒或者豆瓣酱；
②喜欢吃软一点的可以少炒一会儿关火让汤汁浸泡青笋。