牛蒡鸡蛋怎么做法？
用料： 牛蒡（去皮洗干）4根、鸡蛋3个、盐适量、糖少许、油适量 步骤：1.将牛蒡用盐水浸泡20分钟，然后冲洗干净并擦干水分；
2.牛蒡刮去外皮后，切成薄片待用；
3.热锅冷油，加入牛蒡煸炒至软，加入清水（没过食材），小火慢炖1小时左右； （PS：可以加入适量排骨汤或者猪蹄汤，味道更香醇）
4.待牛蒡软烂之后，加入鸡蛋液，拌匀，盖上盖子小火焖5分钟左右；
5.最后调入适量盐和糖调味就可以啦~ 小贴士： 1.牛蒡用盐水浸泡，既可以杀菌，又可以防止变色（发黑）；
2.不喜欢吃甜的可以不加糖，个人觉得加一点糖口感会更好。