椒盐多春鱼做法？
食材清单 多春鱼（三文鱼） 适量 玉米淀粉 适量 鸡蛋 适量 面包糠 适量 料酒 适量 小葱 适量 老姜 适量 盐 适量 黄酒 适量 椒盐粉 适量 生抽 适量
烹饪步骤 1.把多春鱼处理干净，用刀划开肚子，去掉内脏和鱼鳃，清洗干净后控干水分备用；
2.准备葱段、姜片，放入碗中，倒入适量的料酒腌制鱼肉，去腥增香，腌10分钟左右；
3.把鸡蛋磕入碗中打散，加入少许的盐和胡椒粉调味，再撒入一把面包糠搅匀成蛋糊待用；
4.锅中烧油，油温五成热时转中火下入处理好的多春鱼裹上面糊下锅炸制表面定型金黄酥脆出锅待用；
5.另起锅，锅内留底油，放入准备好的小料爆香，然后烹入适量生抽和黄酒去腥增香，紧接着调入椒盐粉和白糖翻炒入味；
6.最后把炸好的多春鱼倒入锅中翻拌均匀即可出锅装盘。 一道美味又好吃的椒盐多春鱼就这样制作完成了。
小贴士 1.在杀鱼的时候，鱼头一定要劈开，这样在处理的时候就不会破相了；
2.给鱼肉上浆时，千万不要放太多淀粉，否则会很难清洗；
3.给鱼肉挂糊时，要一层一层的下锅炸，每层都要炸熟炸至金黄，否则会有生糊的现象发生