兔子肉怎么卤好吃？
我认为兔兔那么可爱，怎么能吃兔兔！！ （嗯哼人家还只是个小孩子呢） 其次，我从来没吃过兔子，也没做过跟兔子有关的菜。。。不过呢，我倒是见过一种很奇怪的吃法。。。 前两年，我去青岛某大学找朋友玩，在校园里偶遇他们学校开运动会，路边摆了许多桌椅，供学生休息，不远处有烧烤架，几个同学围在一起正在烧烤，中间还有个锅，里面煮着什么东西，烟气袅袅，香气扑鼻啊(￣▽￣～)~ 于是我走近一看，恩，锅里正是我们家乡常吃的食材——兔子，刷的是酱醋辣椒各种调料，不是很辣，不过确实挺香的~(￣0￣)~ 于是走时候我顺了两只耳朵（啊哈哈别打我）回家用高压锅加了葱姜蒜花椒八角炖了个半熟，下次来再烤。
后来再去的时候赶上国庆节，同学都回家了，留我一个人孤苦伶仃的在学校，更悲催的是我的兔耳在宿舍被老鼠偷吃了T﹏T 不过这次去我在菜市场看到了活兔子，于是突发奇想：为什么不吃兔子呢！！！
回到寝室我翻出《家常菜谱》、《烹饪大全》等书籍，打算做道“酱焖兔”，在书中翻了很久终于找到“酱焖鸡”的做法，索性就照着做了，味道嘛。。。不评价了。。。
以下正题： 做法： 1.将兔兔清洗干净（重点：一定要把耳朵里外都洗干净哦），用冷水浸出血水。 2.准备好香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒段、葱结、姜块）和调料（生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖）。 3.把第2步准备的香料和调料放入锅中，加入约两斤清水和适量白酒，小火熬出香味。
4.放入洗干净的兔兔，倒入啤酒，至少没过兔兔哦，盖上盖子煮。 期间不时打开盖子，让汤汁浓郁一些。 最后，等到汤汁变浓稠，就可以关火啦。可以撒些葱花增香。
Tips： 1.为了去除腥味，可以在清洗兔兔的时候，在水盆中放少许醋或料酒浸泡一会儿。 2.为了去除腥臭味，可以在烧菜的过程中，在锅中滴几滴醋或者料酒进去。