炒米线怎么煮好吃？
作为一个地地道道的云南人，我非常负责任地说，炒米线真的超级好吃！ 首先你要有一盆泡好的米线（详细步骤我放在文章末尾了） 然后准备食材：切好的肉丝、豌豆尖（可选）、葱花。 然后开始炒：热锅冷油，下肉丝和葱花翻炒至变色，加一大勺豆瓣酱，小火熬出红油后，放豌豆尖（没有可不放），然后倒入开水，煮开以后下面条，再次沸腾后，用筷子挑散面条，淋入水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。 最后一步，撒上葱花、香菜，出锅啦~是不是超级简单！ 做好的炒米线颜色应该是红亮的，看上去就很诱人，入口丝滑，有酱香味儿，带点微辣，特别开胃～ 我一般都会炒一整锅，分几天吃完，每天早饭吃一碗，搭配鸡蛋和豆浆，好舒服呀～