红头菜怎么炒好吃？
红头菜，其实学名叫做“芥蓝”，是广东非常著名的蔬菜之一。除了叶子和茎可以食用外，其头部分也是非常美味而且很有营养的。今天，我们就来说说关于红头菜的种种美食，保证让你大开眼界！ 常见做法之爆炒 在所有的做法中，爆炒是最常见的，也是最受大家喜欢的。因为爆炒能够最大程度保留食材中的营养，而且风味十足，鲜、嫩、香、辣，一应俱全。 家常小炒里，必不可少的一道菜那就是洋葱炒鸡蛋了，而把洋葱换成红头菜，味道同样棒！ 【食材】红头菜300g、小米椒4个、尖椒2个、大蒜5瓣、生抽1勺、蚝油半勺；
【做法】红头菜清洗干净后切成段，大蒜切末，小米椒、尖椒去籽后切丝；锅中热油，三成热油温加入蒜末煸香后，放入红头菜大火翻炒至断生，然后加入小米椒和尖椒丝继续翻炒；最后加盐、鸡精调味即可起锅装盘。 一盘美味的青椒炒红头菜就做好啦！是不是很简单呢～
常见做法之二：凉拌 凉拌可以说是许多食物的最佳伴侣了，清凉爽口、酸甜适口，夏天吃再适合不过了！而用红头菜来做凉拌菜，那更是美味至极。 【食材】红头菜30g、花生米50g、香菜适量、蒜泥适量、辣椒油适量、白醋1勺、生抽1.5勺、白糖少量；
【做法】花生米去皮后加水浸泡，红头菜洗干净后焯一下水；然后将所有食材放到碗中，加入辣椒油、蒜泥、白醋、生抽和白糖拌匀后即可食用。
还可以在拌好的凉菜上浇一层熟花生油，这样吃起来更加脆爽，也更香味扑鼻哦！ 常见做法之三：饺子馅儿 用红头菜来制作饺子馅儿，你尝试过吗？将红头菜焯水后拧干水分剁成细末，加入食用油拌匀后就可以啦！ 包出来的饺子鲜香可口，一点也不腻。
其他做法 除了上面这三类做法之外，你还可以试试其他的吃法，比如做成汤品或者酱料都是不错的选择。 喜欢喝奶茶的朋友，也可以把红头菜打成汁，然后过滤渣子，加上牛奶和大米粉调成糊状，放入锅中煮熟，这样就有一碗醇厚的奶茶啦！ 喜欢重口味的同学，也可以用红头菜来制作红油蘸水，简单又过瘾！