桑葚籽有什么作用？
最近总是看到有人问这种问题，索性就写了这个答案。 首先需要明确一点，任何药食同源的食材都有一个共性：它们都是食物，而不是药物！所以，应该从“膳食”的角度来看待这些食材的作用。
所谓“药食同源”，也就是说，这些是我们日常饮食中一部分，并且有着一定的营养价值。但是我们需要明白，营养物质是分为很多种类的——有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素，还有植物化学物等等。 而能够治疗疾病的物质只包括药物成分和微量元素两种。所谓的“药食同源”实际上指的是食物中的营养素（包括膳食纤维）能够起到养生保健功效而言。
对于桑椹的成分分析，目前我在这本书里查找到相关的文献记载比较多 【1】 ，认为其营养成分主要包括氨基酸、蛋白质、维生素B族、维生素E、胡萝卜素以及钙、镁等营养元素。其中对氨基苯甲酸（PABA）被证实为桑椹色素抗氧化的有效成分之一，而多量的PABA存在于桑椹子中。还有研究人员发现桑叶与桑椹的代谢组学差异显著。
目前的科研数据可以证明桑椹富含各种各样的营养素，但是这些成分并不是桑椹的功效成分。也就是说，这些营养素只是桑椹发挥作用的基础。要想让桑椹起到相应的效果，还需要添加其他的活性成分或者多种成分共同协作。 而想要通过食用足量桑椹来达到治病效果是不可能的，因为人体需要的各种营养物质及微量元素必须通过膳食来完成。如果靠吃桑椹来实现上述效果，一天至少要吃400g以上才有一定作用，这也几乎达到了普通成年人每日对桑椹的最大摄入量（见表1）。
综上所得，只有保证膳食平衡，一日三餐合理荤素搭配，适量摄入桑椹等食材，才能有效发挥它们的营养价值。而那些希望通过服用桑椹来根治疾病的想法是不现实的。