杀生鱼什么口好吃？
鱼类都是水中的活物，生活在水中，以水中的动植物为食，按照生活区域分为“海鱼”和“淡水鱼”。中国的鱼类共有386种4500多万头，其中淡水鱼有100种，海鱼280多种。鱼类以体色鲜艳，肉质细腻而受人青睐。据生物专家研究，鱼身体上有很多色素细胞，有些细胞还含有发光蛋白，这使夜行的鱼能在水里看到像灯一样的东西。但有些鱼体色比较暗，所以人们在鱼肉加工时，常常需要着色，以使得鱼看起来新鲜，同时，卖相好的鱼能卖个好价钱。
根据我国民族饮食和治病经验，鱼身上的不同部位，有不同的食疗功效。如鱼唇有润肤、养颜的功效，尤适于中老年人食用；鱼脑后穴道颇多，乃“药中妙品”，可治心痛、高血压、眩晕等症；鱼鳞可与海藻液配制食疗药品，可治肺结核、颈淋巴结核；鱼鳔“滋养强壮、补肾壮阳”，熬汤喝可治气血虚耗、阳痿症；鱼肝“滋补肝肾，补血明目”，可治消瘦症、肝病，兼有止血作用；鱼的腹部，有“补虚劳，温胃”功效，可治虚劳瘦弱、胃虚泄泻等症，鱼磷“清热解毒”，可治顽癣、疖疮等。
鱼的食用方法很多，以清蒸为佳，可保持鱼的营养成分不流失，烧煮之后，汤汁也可拌饭食用，也能摄取到的营养。为了增加鲜味，鱼可以适当放些姜，但最好不要放盐，因为盐放的太多，会破坏鱼的营养成分，使身体摄取太多盐分，对健康不利。
吃鱼的时候要注意：
1、鱼一定要新鲜，尤其在海边渔场，每天新鲜鱼交易很快，因为不新鲜的鱼卖相很差没人买；2、买回家的红鲢鱼，或任何鱼，烹煮时用少许盐腌一下，这会去掉鱼的腥味，烧鱼时也不会滑掉；3、无论蒸或煮，时间千万不能太长，否则鱼肉就不嫩了，因为多数鱼中所含的胶原蛋白在钙化和蛋白化之后才能食用，时间太长可会造成营养流失。