土豆能和蒜薹一起吗？
可以，但味道不好。 以前没有冰箱，蔬菜不方便久放，所以过去的人认为炒青菜放酱油会坏掉（其实现在也一样），就在菜里放很多盐，菜里含盐量高到惊人。因此过去的人吃咸菜是很常见的情况。 现在不一样了，有冰箱，蔬菜能放很久，所以不用在菜里放太多盐了，但是有人还是习惯多放点，于是形成了如今“咸香”口味。而如果你放了很多油和酱，那就是另外一回事了，会形成“油盐酱”三合一的独特的重口味。
回到题目，土豆和蒜苔一起炒会有很重的油盐味，很多人不喜欢吃。当然，你可以用白醋+糖拌一个土豆沙拉，或者做一个酸辣土豆丝。但是，那只是处理土豆的方法，如果要把它们混在一起清炒，还真没什么好的方法。因为土豆和蒜薹都是有生感的食材，需要放很多油去烹熟并去除水份（否则会很硬很难嚼而且口感湿漉漉很难受），但是放了油，油烟味又会被放大。
本人就深受其苦，因为喜欢蒜薹的味道，但是每次做菜放了蒜薹再放油就会受不了那个油烟味，只好一边开着抽油烟机一边做菜，可怜我的小厨房空间本来就不大，还要被油烟霸占一部分。。。 所以目前我解决这个问题的办法是：把切好的蒜薹和土豆放在水里煮开，然后马上倒出来用冷水冲凉，沥干水备用。这样基本可以去除了腥味和生感（煮熟了的蒜薹颜色也会变深），接下来再用热油爆炒即可。不过这样处理的蒜薹和土豆吃起来还是会有一股生生的淀粉味，不是那么好吃。
所以如果是我做，我可能会把蒜薹和土豆都切成细丝，然后用油、淀粉、少量面粉和水搅拌成糊状，下锅油炸至熟并且酥脆，这样就有了另一种风味的小零食啦~ 不过这样做出来的菜品可不适合端上餐桌，嘿嘿～