做辣片的方法是什么？
人们常常会把没有辣椒的面渍直接扔掉，而每次吃辣椒面的时候会吃得特别开心，特别爽。如果将这两者结合，不就做到了既要又能么？可是看似简单的辣片也不是人人会做，有的人做辣的糊了，有的人做辣片不长，有的做出来有酸味，有的则又太淡。做辣片究竟有什么要诀？让我们一起来看看。
做辣片的方法是什么
主料：红薯500克，豆腐1块
调料：豆豉1大匙，红辣椒3个，辣酱1大匙，植物油1匙
做法：红薯去皮，切细丝，泡清水泡软。豆腐切细丁，红椒切丝，豆豉洗净切碎。起油锅，将红尖椒、辣酱、豆豉碎煸炒出红油。放入红薯丝翻炒。红薯丝炒软后，加水淀粉勾芡，旺火烧滚即可。
做辣片需要注意什么
材料：豆腐、小黄瓜、红辣椒
调料：砂糖1/2汤匙（8克），辣椒酱1汤匙（15克**样用不锈钢匙舀无油），生抽1/2汤匙（8ml），麻油1/2汤匙（3ml）
豆腐切丁，黄瓜切丝，红辣椒切圈。将豆腐，砂糖，辣椒酱，生抽，麻油混合拌匀，放于阴凉干燥处保存即可。
辣椒酱中的豆豉不是必备品，如果用广式辣椒酱，就不用了。豆豉有特殊的香味，用普通的辣椒酱，加上糖，生抽，麻油，一样好吃，而且，这样做，更省油，更容易操作。
如果用不辣的红辣椒，就要把辣椒不放油，直接放入锅中干煸，直到皮肉分离，然后用刀刮去辣椒筋，瓣成小段备用。这样的红尖椒，不用去掉辣椒籽，直接拌入之前处理好的豆腐丁就可以了。
虽然，这个辣椒炒腐丁，不用油炸，节约油，但是，一定要热锅凉油，否则，炒的时候，豆腐煎不熟，还容易粘锅。
做辣片哪个辣椒好
选择干辣椒要好一些，因为新鲜辣椒，含水分太多，做出的辣片，又腻，又有些甜味，还有些涩味，而干辣椒，则不会存在这样的问题的啦，做出的辣片，又香又很有味，而且吃着还不是很辣，特别是做的过程中，要用无油的筷子拌，才会做的很有味道而且不会有油的哦。
做辣片的最佳时间
等到豆腐在油锅中炒至边缘微微焦黄并且煸出香味的时候，就可以把红椒丝和豆豉放入锅中同炒了，再一起翻炒均匀，就可以关火了。喜欢的话，也可以放入些麻油进行调味。