煮熟的菠萝有营养吗？
水果的腌制与保存
水果易变质，除了一些可食用的水果以外，还有一些不可食用的水果，即“废果”。它们既然不是调料，也不是零食，那有什么用呢？事实上，它们都是很有价值的产业废弃物，可以制作成生物催化剂、化工产品、饲料或肥料等。
水果加工后变成废果，不但丧失食用价值，还产生许多有害的成分，如苯酚类化合物，可对生物体的蛋白质起沉淀作用，使细胞失去固定形态和弹性，对脑、肾、肝等器官的细胞危害尤为显著。特别是二氧化硫和硝酸盐的残留量，会直接危害人体健康。
为防止水果腐烂，可以对水果进行盐浸，这样虽会造成部分营养成分的流失，但可以降低亚硝酸盐和有害酸类的产生，同时还能起到防止真菌繁殖的作用。
生吃和熟吃到底有什么区别？
对于多数水果来说，生吃和熟吃的营养价值差别不大，但熟吃有一定的营养价值损失。生吃可以保存水果最真实的风味和最大的营养价值，很多水果都有丰富的膳食纤维，而膳食纤维以软化粪便、促进肠蠕动的作用被视为防治便秘的良方。但是，那些便秘的人最好还是煮熟了吃，因为在生吃时，膳食纤维对肠壁的刺激不够，煮熟后，纤维软化对肠道的刺激加大，利于排便。对于一些肠胃不适的人群，可能生吃一些凉性的水果会增加便秘，这些人群可以将水果煮熟了再吃。
煮熟的菠萝有营养吗？
菠萝原名凤梨，原产巴西，16世纪时传入中国，有70多个品种，岭南四大名果之一。菠萝含用大量的蛋白质、糖、脂肪、维生素A、B1、B2、C、磷，胡萝卜素等。而且菠萝蛋白酶能使食品中的蛋白质分解，可促进消化。
菠萝加蜂蜜可以同时吃，而且菠萝加蜂蜜煮水喝可以治疗肠胃炎，还可以减肥。减肥吃菠萝有成效，因为菠萝中卡路里含量很低。
吃菠萝的话，最好先用淡盐水洗一下，一是为了去除污垢，二是为了稍微浸泡一下，去掉菠萝味道里的酸涩味。吃的时候可以配合面包、蛋糕、馒头等一起进食，口味更加。不过糖尿病患者、胃炎的患者应该少吃；在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处，“菠萝咕老肉”、“菠萝牛肉”都是可以放心吃的菜肴。要注意的是，菠萝和鸡蛋不能一起吃，容易造成腹部疼痛。