土豆粉有点酸可以吃吗？
土豆，茄科茄属，别名又为山药、地豆、花生、晚薯、中薯、板薯、甜薯、生薯、黄薯、番薯、酥豆等。分布于亚、欧、北美等，美国、荷兰、英国、比利时、俄罗斯等国多有栽培。在我国，栽培品种主要共有四类：第一大类为适宜采卤，即适合于加工成淀粉和纯淀粉制品，如腐竹、粉皮、粉丝等；第二类为适宜加工成蔬菜，如煮熟后作为凉菜食用或炒食、熏食等；第三类为两用，可充白菜、萝卜食用，也能加工成淀粉或熟食；第四类品种较少，多为兼用型，或加工成淀粉型，或腌制酱菜型，或作水果生食。
土豆，性平、味甘，有强身、和胃、调中、安神、解酒醒脾等功效，主治消化不良、食欲不振、胃溃疡、高血压、冠心病，还可治疗呕吐、厥逆、痈肿疮痰、毒蛇咬伤等。
土豆主要成分富含淀粉，其含量达12%～42%，还含有蛋白质、维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素。同时，土豆还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，还含有丰富的抗维生素C酶，这是抵御抗癌药物引起的胃肠溃疡、呕吐和坏血症的非常重要的物质。
土豆粉有点酸可以吃吗？
由于土豆粉中含有较多的酸性物质，在储存过程中会缓慢地产生酸化反应，影响食用价值。所以，生土豆粉丝最好不要购买，而已经买来的土豆粉丝，要尽快吃完，防止变质。另外，变质的土豆粉丝，也具有一定的毒性，如果食用会造成症状轻者恶心，重则呕吐，甚至休克。
如果是整块的土豆或者半块的土豆，且没有变色，发绿和发霉的情况；以及土豆丝或土豆片没有变色，没有变味，没有发绿，发泡的情况，都可以食用，但对变质严重的土豆还是要慎食。