土豆整的和排骨怎么做？
材料：排骨500g、土豆500g、葱、姜、八角1个、花椒10粒、丁香3颗
做法：
1、排骨洗净剁块；土豆去皮切小块。(我炖这趟排骨用了半根山药，一大块莲藕，所以油多放了些，山药和莲藕都很有粘性，油脂裹着吃起来不会觉得油)
2、排骨放入滚水中焯掉血水，捞出备用；锅中热油，油热后放入八角，花椒，丁香，葱段，姜片；出香味后放入排骨翻炒。
3、翻炒排骨至表面呈熟色，加开水没过排骨。(开水加了后会剩一些，如果怕不够喝，可以在烧开前就备好一杯开水，晾凉后倒入锅中随煮随喝)
4、盖好锅盖，小火煮20分钟。
5、锅中放入土豆，大火烧开，小火炖至绵软。(我一般喜欢保持汤的面纱，所以喜欢的也可以将土豆搅拌到酥烂）
6、加适量盐调味即可。
土豆的适合人群：
一般人群均可食用
脾胃虚寒、糖尿病、肾脏病患者、心血管病人不宜食用。
1、搭配面包吃，能有效抑制食物中的胶质，减少脂肪摄入，具有很强的饱腹感。
2、搭配竹笋吃，能利尿、健胃、消食。
3、搭配萝卜吃，能补气顺气。
4、搭配牛肉吃，奇迹般地让牛肉软化，口感得到改善。
排骨菜肴做法：
1、糖醋排骨，糖要换着吃，醋也要换着吃。糖醋排骨做法很多，比较著名的是上海糖醋排骨。除了糖醋排骨之外，很多其他的排骨菜肴也都很好，这里介绍一道适合夏天吃的排骨菜肴——橘子排骨。上海人称橘子为“橘子头”。把橘子放在锅里煮，等到橘子壳发黄后就捞出来，然后在放醋的锅里稍微一煮，去去酸味，捞出来切成条，放在冰水里镇一下，捞出后撒点白糖。橘子肉的酸甜和排骨的鲜美就都蒸发了，只剩下美味的滋味。
2、红焖排骨，要选小排骨。红焖排骨要选择小骨头幼嫩的小排，不要选排骨棒。先把排骨用酱油腌一下，然后在用盐，砂糖，黄酒，葱姜等调料红烧。可以加点甜玉米煮，但是不要放盐，因为玉米本身就有咸味。
3、干煸骨头，骨头的吃法有很多，最简单一种是喝鸡汤，吃法上有特色的是干煸排骨，把排骨洗净后炸到金黄色，然后加入调料煸炒。把骨头炖酥后，再挑出骨头，喝汤吃肉。干煸排骨香味十足，很开胃。