如何做蛋饼的方法？
人们常吃大饼，却很少有人知道还有一种蛋饼。蛋饼是用鸡蛋做的，它既可以作为早餐，也可以作为点心，还可以作为烧烤食物。蛋饼的制作并不难，但口感与味道都受制作火候的影响。那么，如何做好蛋饼呢？
第一步：面糊的调制。
调好面糊是做好蛋饼的关键。鸡蛋打到碗里，加入比蛋糕粉多些的搅匀。如果没有咖啡粉可用面粉代替，建议不要加入白糖，甜味会掩盖鸡蛋的香味。
第二步：下锅煎制。
在锅里抹上一层油，一定要把油锅烧热以后再倒入面糊。如果达不到这个要求就容易焦，而且还会使蛋饼有糊味。
第三步：起锅装盘。
把蛋饼翻过来，如果没有实现翻过来就可以用一个勺子轻轻地把它压出成形，再用筷子轻轻地把面皮卷起。
做好蛋饼还可以进行各种创意加工
1、火龙果蛋饼：先在蛋饼皮加上适量草莓酱，再把火龙果切成小粒撒在草莓酱上，喜欢吃甜的你还可以加些糖。
2、菜脯蛋饼：在蛋液里加入适量菜脯粒，蔬菜可增加膳食纤维，营养加倍。
3、咸蛋饼：在面粉糊里加入一个咸蛋黄，咸蛋黄不仅有盐分而且味道独特，还可以增加脂质和蛋白质。
4、蟹壳蛋饼：这个有点难度，把螃蟹蒸熟后把肉挖出来，然后在蛋液里加入蟹肉，加点葱花，调味后煎成蛋饼。