糯米蒸牛肉怎么做好吃？
糯米蒸牛肉怎么做好吃？
食材：牛肉8两、糯米3两
配料：八角两粒、桂皮一块、花椒十几粒、姜丝适量
做法：
1、牛肉洗净后切成大块，冷水下锅，放入两粒八角，花椒十几粒，两段桂皮，汆煮几分钟，去除血水，洗净。
2、牛肉放入炖盅，加入没过牛肉的清水，调入酱油，料酒，葱姜，小火炖2小时。我炖了一个半小时，水剩了一半。
3、捞出炖好的牛肉，控干汤汁，晾凉后切成薄片。煮牛肉的汤待用，留用。
3、糯米淘洗干净，加入适量牛肉汤拌匀，使糯米吸饱汤汁；将糯米铺在牛肉上，封好保鲜膜，入锅蒸45分钟即可。可以根据喜爱吃糯米和牛肉的软硬程度，进行调整。
4、从锅中取出蒸好的糯米蒸牛肉，拣去葱姜，晾凉，入冰箱冷藏。随吃随取。
烹饪tips：
1、煮牛肉的汤要保留待用，蒸制糯米时用牛肉汤拌匀糯米，使每粒糯米都吸饱汤汁，软糯鲜香。
2、为了避免蒸制时粘锅，可以在盆中放入冷水，将糯米打入盆中，拌匀。
3、牛肉选牛肋骨中间的肉，即牛肋条，又叫做牛月牙。用这种方法可以做五花肉，排骨，蹄髈等。要趁热吃哦！