怎么泡酸辣萝卜好吃？
1、买一个白萝卜，冲洗干净后，削皮备用；
2、将削了皮的萝卜切成条状或薄片，加少许盐搅拌，腌制半小时左右； （我买的这个萝卜很嫩，用手一掐就碎了，所以不需要用刀剁）
3、取适量小米椒和生姜，清洗干净后，沥干水分并剁碎成末待用；
4、找一个干净无水的器皿，依次放入醋、生抽、辣椒面、糖，调成酱汁待用；
5、把调好的酱汁倒入放有萝卜的容器里，搅拌均匀，让每一根萝卜都沾上酱油汁儿；
6、在拌匀后的萝卜上铺一层葱花，然后盖上盖子，或者包上保鲜膜，腌制两个小时后即可食用啦！
我腌的是白萝卜，具体做法如下：
1、白萝卜洗净去皮，用菜刀切成均匀的长条，然后改刀切成细丝；
2、切好的萝卜丝用清水浸泡几遍，浸去多余的白萝卜辛辣味；
3、取适量小米椒和生姜剁成细细的辣椒姜末；
4、在一个干净无水无油的盆子里，依次倒入生抽、老抽、陈醋、白酒、白砂糖，调成蘸料待用；
5、把调好的蘸料舀到保鲜盒中，放入冰箱冷藏室保存，随吃随取～ 小提示：
1、在做酸辣萝卜的时候，一定要记得放适量的白糖，这样才不会太酸；但也不要放太多，以免影响风味～我自己做的时候放了两勺白糖，感觉味道正好呢！
2、在倒调料的时候可以先少量倒入，待调味儿的差不多了再适当多倒一些。因为调料的咸度和甜度都是有浮度的，不好控制。
3、做好的酸辣萝卜放在冰箱里可以存放三天左右，三天后口感最好，最入味儿。不过建议你们当天吃完哦，这样才新鲜美味！