煮土豆和炒土豆有什么区别w？
很多人认为土豆能减肥，所以餐桌上经常会出现它的身影。但也有人认为土豆比较容易致胖而且难以消化，到底土豆是否容易肥胖呢？到底怎么样烹饪土豆才不会容易肥胖呢？
土豆又叫作马铃薯，是薯类蔬菜中营养价值比较良好的一种。它含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素A和维生素C、矿物质、乳酸及酵素酶类、蛋白质等多种成分。从营养学的角度来说，土豆是非常好的食物。其热量低，脂肪量少，但是含有丰富的维生素和膳食纤维。但是同时我们要注意到，土豆即使再好吃，也是不容易消化的。所以如果吃太多土豆，再加上其他食物，很容易造成摄取能量过多而无法消耗，很容易发胖。
根据相关的研究表明，当土豆做成菜肴后，菜肴所含的热量比原来土豆的热量还高。因为他们烹调的方式不同。那么煮土豆和炒土豆到底有什么具体差别呢？其实差别还是很大的。
第一，从营养角度来看，烹调的方式不同也会影响到营养元素的存在数量和种类。水煮的土豆营养元素流失比较少，所以营养元素也相对较多。而炒制的土豆营养元素就比较少。
第二，从口味角度来看。水煮的土豆鲜味是比较淡，有些土豆吃起来甚至还略带一点点涩味。但是炒制的土豆，味道就特别的鲜美。
第三，从食物摄取热量而言，土豆无论煮或炒，都属于高热量食品。但若以同一分量而言，炒制的土豆摄取热量比煮制的土豆多一半。
当然，如果是烹调自己喜爱的菜肴，烹调的方法当然是按照自己在菜肴品尝方面的喜好而定。只是对于有减肥所需的人们而言，还是需要掌握食物烹调总热量，才不会造成营养过多吸收而引起肥胖！