土豆做成什么小吃？
土豆又名马铃薯、洋山芋、番芋、山药蛋、洋芋头、荷兰头、地香蕉、干芋头、鸭头、甜盖、子净、高丽盘、银盘
土豆怎么做好吃？方法1：将土豆蒸熟，压成泥，然后将蛋黄捣烂也加入其中，加适量盐，混匀后做成小球，入油锅炸就好。素丸子最好吃的是外面那一层壳，香香脆脆的，里面却是柔软的，不会觉得噎。
将土豆蒸熟，压成泥。注意要多加盐，这样在进一步加工的时候就不会觉得土豆泥是甜的而难受了。
素丸子的美味秘诀：
1、将土豆煮熟或蒸熟，去皮后，加适量的蛋黄，拌匀。注意：现在的蛋黄很贵，只要适量，不是很多就行了。其实用菠菜捣烂再捏成小球，里面加点燕麦片，营养价值还会更高。2、压成泥后，加适量的盐拌匀。注意：要想素丸子有味道，盐是必须的。3、起锅烧油，等到油五成熟的时候，将拌好的土豆泥挤成小球。注意：要注意油的不熄灭，当然，也没必要怕炸焦，毕竟是要吃的。4、将所有的小球炸成金黄色就行了。注意：用小球蘸点甜果汁(番茄酱、辣椒酱等等)味道更好吃。
如果这些素丸子一次吃不完，可以用保鲜膜包好，放在冰箱里，冷藏，要知道，在这些丸子还没变质的前提下，保存时间越长，其口感会越好。当然，油炸食品，还是现做现吃好。
健康素食指引：
1、煮食时，可适当加点苹果醋，有助摄取钙质。
2、蔬菜要充分消化才有效。在进食大量坚果或蔬菜时，不宜同时饮用过量的茶或水，以免增加肠胃压力。
3、烹调时注意尽量缩短烹调时间，并温度不宜过高，以免破坏营养素，同时也保持食物的原味。
4、在冬天食用热气腾腾的食物，可兼得营养与食疗的双重功效。
5、不宜在饿了的时候，吃冰冷蔬果，即使在夏天也是一样，这对体伤害是很大的。
下面我们再来看看，素丸子都有哪些营养吧。
土豆的营养成份
每100克可食部含蛋白质1.6克、脂肪0.1克、碳水化合物16.5克、钙8毫克、磷140毫克、铁10毫克，维生素B10.5毫克、维生素B20.11毫克、维生素C1.4毫克、烟酸0.7毫克、维生素A110国际单位。所含元素约为2.03毫克%。
中医认为：它性平，味甘，具有健脾和胃，缓急止痛，解毒消肿，益气养血，开胃消食，消肿利水，止泻胃痛，调补中气，健脾益胃，降温降火，凉血止血，疏肝解毒的功效。
土豆含有大量淀粉和蛋白质，因其吸水性强，所以清热滑疮，活血解毒，清洁皮肤功效尤为突出。尤其对局部肿痛伤毒或溃烂疗效更为显著。其含有丰富的维生素C和多酚类植物素，可以消除体内多余的氯化钠，在肿胀或手足浮肿时，使用有止疼作用；且含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，有补血、活血和止血的作用；另外，土豆所含的优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆以下；就算是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它比大米、面粉的含量都高。所以我们不可小瞧了土豆的重要作用。