土豆里面能吃吗？
生活中，我们经常会遇到土豆，对，就是那个土豆，这个圆滚滚的，胖乎乎的，有着悠久历史，曾经被国王颁布过“黄金果实”的土豆，这个在我们的日常生活中，经常见到的土豆，你真的了解它吗？你知道为什么土豆能解毒吗？你知道土豆里面能吃吗？今天，小编就为大家一一揭晓。
土豆的食用部分是其块根。根据科学测定，每100g马铃薯（土豆）所含的蛋白质（protein）2.9g 、脂肪0.1g、白砂糖5.6g、钙11mg、磷19mg、铁1.5mg，还含有胡萝卜素、维生素B1和维生素B2。
从营养学的角度讲，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能够在消化、吸收脂肪方面，起到普通健康饮食所不具有的代谢作用。
土豆中含淀粉较多，并且含有较多的维生素C和钠、钾、铁等，尤其是钾，含量最为丰富，每100 g中含钾502.2 mg，是少有的高钾蔬菜。心脏病特别是心肌梗死患者，经常吃土豆，不但可以补充体内缺少的钾，还有辅助抗心脑血管疾病的作用。
由于土豆含有丰富的钾，皮下脂肪较少，具有减肥的特点。比较适合体质虚弱、消化不良、便秘者食用。对于肺结核、高血压、心肌梗死、胃及十二指肠溃疡和胃粘膜溃疡症、慢性胃炎以及消化不良等疾病，是比较好的食疗佳品。
下面我们再来看一下土豆里面能吃吗？
1、土豆中含有丰富的维生素C，而且经过研究发现，如果土豆皮中的维生素C对白癜风，以及皮肤癌有着非常好的治疗作用。
2、土豆含有大量膳食纤维，有润肠通便的作用。
3、土豆是低热量、低脂肪的食物，是减肥人群良好的减肥食物。
4、土豆对伤口愈合有着非常好的消炎的作用，对于食滞、便秘、腹泻等消化不良症状有着非常好的治疗功效。
当然可以吃
土豆营养分析
一般研究认为，西红柿、土豆、红薯、南瓜等湿性食品摄入过多是胃癌的诱因。不过，据国外医学专家对近20名男性和女性进行的一系列研究表明，富含膳食纤维的西红柿、土豆和泡菜似乎并不会影响人的血糖或激素水平，因 而不会引起胃癌。
韩国医学专家对此解释称，纤维素食品不会致癌，但会阻碍锌的吸收，而锌具有很强的抗氧化功效，对脑细胞和视力有很好的保护作用。然而，土豆、西红柿和红薯一类 食物中虽然含有少量的锌，但是这些食物中还含有一类叫淀粉酶的活性物质，它能够促进锌的代谢，所以食用这些富含淀粉的食物并不能阻止锌的吸收，也不会诱发胃癌。
但是，专家又补充道，虽然淀粉酶可以释放锌，但不能够弥补大量食用富含纤维素食物而对锌造成的吸收不良，因而建议不要大量食用土豆等富含纤维素的食品。
以上可以看出，对于上述问题，虽然食用富含膳食纤维的蔬菜具有缓解胃肠功能，阻止或延缓糖尿病和心血管疾病的发展，帮助吸收营养成分，降低消化道中的胆固醇含量，对结肠癌、直肠癌、乳腺癌、高血糖、高血脂、高血压等都有一定的治疗和防治功效，但食用过程中一定要适可而止，否则也将起到相反的作用。
面对生活中各种各样的问题，我们该如何选择，怎么看待，这是需要每个人冷静下来，好好思索的问题。