土豆跟木耳怎么炒？
原料：长茄子一个、瘦猪肉100克（可用里脊代替）、青椒（或小柿子椒）1—2个、黑木耳10朵左右，生姜丝葱段适量。
肉丝用1勺酱油，1勺料酒，半勺盐，适量淀粉和1勺食用油拌匀腌制备用；洗净茄子切滚刀块（小一点比较容易烹调），青椒手掰成小块备用，泡发的木耳洗净备用。
锅烧热，倒1勺食用油，加热至4成热，下入姜丝葱段爆香，倒入腌制好的肉丝煸炒至变色，盛出备用。
锅再倒入适量食用油，油热后倒入茄子大火快速翻炒，期间加一勺盐帮助茄子出水熟得更快，如果茄子不出水的话可以加少许开水焖1—2分钟，然后再用大火将汤汁收干（注意不要糊锅）。