炖胡萝卜土豆吗？
材料：牛腩400克、土豆300克、胡萝卜200克、洋葱50克。香料：陈皮1块、桂皮1段、草果1个、花椒10粒、八角2个、香叶2片。葱姜蒜：葱1段、老姜1小块、蒜3瓣。调料：料酒10毫升、生抽15毫升、老抽2毫升、白糖5克、盐3克。
详细步骤：
1、牛腩冷水下锅，大火烧开，煮两分钟，撇去浮沫，捞出牛腩，用流动的清水冲洗干净备用。
2、土豆、胡萝卜、洋葱去皮，切成与牛腩大小相当的块，葱切段，姜蒜拍碎。
3、炒锅烧热，倒入少许油，放入白糖，小火炒化，待白糖起泡泡颜色变深，倒入焯水后的牛腩，翻炒至上色。
4、烹入料酒，炒匀，加入葱姜蒜和所有香料，继续翻炒1分钟。
5、将炒牛腩倒入砂锅，加入生抽、老抽和热水，水量以没过牛腩为准，大火烧开，转小火炖煮40分钟。
6、加入土豆、胡萝卜和洋葱，加盖继续炖煮20分钟。
7、最后10分钟，根据个人口味调入适量盐，大火收汁，炖至汤汁浓稠即可。