怎么做家常扣肉最简单？
扣肉是一道传统菜，大筵小席都能见到它的身影，它有红烧扣肉、蒜泥扣肉以及五香扣肉等多种吃法，但是不管怎么扣味道都很美味，不管是肥肉还是瘦肉都能做的软烂香糯，夹起来也不油腻，软烂的几乎入口即化。扣肉虽然好吃，但是做扣肉比较麻烦，要经过十几道工序才完成。那么怎么做家常扣肉最简单？下面为大家推荐一款不用煮，不用炸，不用炖，简单做好吃的家常扣肉。
做法一、
五花肉冷水下锅煮熟，放入葱姜花椒料酒去腥去膻。猪肉煮八成熟捞出，趁热抹上老抽上色。用牙签在五花肉上扎些眼以便更好的入味。锅里倒入蜂蜜和凉白开水1:1调和均匀煮开，把五花肉放入里面稍微煮一下。
把五花肉放入蜂蜜水稍微煮一下后捞出晾凉，切成片备用。锅里放入少许油，放入葱姜蒜和八角干辣椒一起爆香。加入料酒和生抽老抽五香粉调和均匀，加入适量的清水和白糖，大火煮开。
倒入五花肉，大火煮开改为小火慢慢煨煮15分钟，让肉更加入味。把五花肉逐个码放在扣碗里面，把刚才煮肉的汤汁也倒入其中，继续放到蒸锅里面大火蒸煮30分钟。30分钟后取出撒上葱花，把碗里的汤汁倒入炒锅里面加入水淀粉勾芡，浇在扣肉上即可。
做法二、
五花肉洗干净后切成大块，放入锅中加入能没过五花肉的冷水，加入生姜和花椒煮开，煮开后撇去浮沫再煮5分钟。5分钟后捞出猪肉洗净，趁热抹上老抽上色。锅里面放少许油，放入白糖炒出枣红色后加入热水调成糖色备用。
锅里放少许油，放入葱姜八角大料干辣椒等爆香，加入刚才炒好的糖色，加入生抽老抽酱油，料酒五香粉煮出香味，加入能没过五花肉的开水。放入五花肉大火煮开，然后改为小火煮40分钟。
40分钟后取出五花肉切成片，切好的五花肉码到扣碗里面，把刚才煮肉的汤汁也倒入其中，凉后放入冰箱冷藏腌渍一晚上。取出扣肉蒸锅里面蒸30分钟，蒸好后倒扣在盘子里浇上汤汁即可食用。
做好一碗香喷喷的扣肉要经过煮肉、腌渍和蒸煮三道工序，虽然比较麻烦但是做好的扣肉特别的香，特别是汤汁拌米饭特别香。扣肉里面含有的蛋白质属于优质蛋白质，而且很容易消化吸收，经常吃扣肉能调气补肾养血滋阴的功效，特别是对小孩子的成长和老年人的身体保养有很好的功效。