田螺肉用什么炒好吃？
湖南人，以吃辣著称。但说到爆炒田螺，却是不怎么吃的。 记忆中吃过一次。那年夏天在老家，和发小一起到水塘摸鱼抓虾，收获不多，只有几只小虾，一些田螺。
回家后找来竹子做的火枪，点火，烧烤，蘸着酱油辣椒面吃了。如今回忆起来，那种味道是鲜、香、麻、辣的混合，让人欲罢不能。可惜后来出门读书工作，离开了那个有水有鱼的地方，也就失去了吃爆炒田螺的机会。 前几年回到老家，特意找了一下以前吃爆炒田螺的店铺，已经不在了。询问当地人才得知，原来这家店铺的老板是外地人，因为喜欢吃爆炒田螺，所以开了一个这样的店。后来生意不错，就搬家了，新地址没有找到。
虽然没能再吃上一口爆炒田螺，但回想一下，当年拿竹火枪烤田螺的场景，还是令人感到有趣。 最近看了《深夜食堂》，被里面的美食打动，也想起小时候挖泥鳅钓大虾的日子。其实，很多时候我们的味蕾记忆会混着感情色彩在一起，让我们对某些食物念念不忘。只是现在生活忙碌，人们没法花时间去等待一个佳肴从加工到烹煮的过程。于是，我们只能将回忆里的美味珍藏在脑海之中……