鸡蛋怎么煎好吃麻辣？
我是不爱吃辣的 因此对于这个问题 我只能从另一个方面给你点建议 就是尽量把鸡蛋做得鲜嫩一些 因为辛辣味道比较冲，可能会影响鸡蛋本来的鲜味 但是如果能把鸡蛋做嫩一点的话，就无所谓辣不辣了 下面简单分享一下煎蛋的技巧和做法 希望能帮到你～ 首先，我们要弄清楚一个问题 就是煎蛋用油用多少的问题 因为如果用太多的油 做出来的煎蛋可能过于油腻 不够健康 但如果用的油太少 又可能很难烧熟 所以要把握一个度 我的经验是 用干净的勺子舀一勺油左右就可以了 太多会腻，太少会老 接下来重点来了！ 那就是一定要用小火去煎 因为火太大容易爆裂，而且也会很老 小火慢慢地加热，才能让蛋液慢慢地流进锅里 形成薄厚均匀的蛋皮 等蛋皮开始凝固的时候 要用筷子不停地挑弄 让还没有凝固定的蛋黄流到蛋白中混合均匀 这样煎出来的蛋才会保证鲜嫩 至于调味料 其实很简单 只需要食盐、葱花和胡椒粉就足够了 如果喜欢酱香味的，可以打两个鸡蛋 放入适量生抽、豆瓣酱调匀 再放点白糖提鲜 锅中热油，将葱花爆香后捞出 然后倒入酱汁 待煮开后 把面糊慢慢淋入锅内 一边淋，一边用筷子搅动 确保每块面饼都能裹上一层酱料 直到完全熟透 最后撒上葱花点缀一下~ 是不是超简单～