家常炖腔骨放什么配菜？
莲藕和香菇味道比较中和，而且莲藕还有很好的清热养血、消食止泻的功效，常用来煲汤能够起到很好的滋补功效，同时莲藕独特的清香味，也能进入到猪肉和骨头中，将猪肉和骨头的腥臊味吸附掉一部分，让炖出来的腔骨更进味、更多汁、更好吃。
准备材料：莲藕一节、香菇6个、葱姜少许。调料：老抽5克（调色用）、生抽5克、盐5克（炖肉要放较多的盐，因为炖好之后汤汁会被食材吸收，而且要留一些汤汁在锅里，以防止肉质过于干燥）
具体做法：
1、腔骨斩成小块，清洗干净控干水分。莲藕刮掉外皮后切成块，香菇如果是干香菇，需要提前用水泡发后再切成片备用。
2、起锅烧热，然后多倒一些油，将腔骨块倒进去小火煸炒出里面的油脂和血水，煸炒至腔骨表面微黄后盛出来。
3、锅中重新倒入少许油，将泡过的香菇片和葱姜倒进去炒出香味，然后再倒入腔骨，加生抽、老抽和食盐调味，加入适量的水没过腔骨。
4、将所有调料搅拌均匀，大火烧开后转小火煨煮20分钟，然后倒入莲藕块继续炖煮15分钟，再次烧开后即可盛出来享用，注意炖肉的汤汁不要收的太干，留一些汤汁会更香，味道也会更好。
小贴士：
炖肉之前先炒一下，炒出里面的油脂和血水，炖起来味道更好，也不会有腥臊味；炖肉的汤汁不要收的太干，否则会有一部分的香味和鲜味挥发掉，炖好之后汤汁发白，味道也很美味。