如何白醋腌酸菜的家常做法？
白醋腌酸菜的方法：
把白菜洗净沥干，去掉老帮，老叶，根子，一切四开，
白菜段上撒上粗盐，蒜瓣，花椒腌上四个小时，
白菜杀水出味以后放入干净，无油瓷坛内（瓷坛一定要洗干净并且无油，否则酸菜易坏），
倒入没过白菜的开水搅拌后，白菜会重新返白，
这时加入白糖，
加入白醋（白醋用量根据您的口味加入，如果喜欢吃酸一点可以加些高度白酒），
把白菜淹在汁水中，
用一个盘子压在白菜上面，然后封好坛子，放在阴凉处，
第二天就可以吃了。泡上一个星期的白菜味道最美，酸甜爽口，清香扑鼻。
吃多少捞多少，剩下的菜汁别让碗筷接触，以防止酸菜坏掉。