家常黄古鱼汤怎么做？
黄骨鱼在制作前要用清水养1--2天，喂养少量的米，让鱼将体内脏物吐尽，让黄骨鱼保持最佳的清洁度，这样做的鱼汤才会鲜。黄骨鱼家常汤的做法有很多种，不同人做口味也各不一样，不过基本方法都差不多，下面为您介绍一种我个人比较喜欢的黄骨鱼家常汤做法。
材料：黄骨鱼5条。
配料：冬瓜50克，蒜头3瓣，葱2--3根。
调料：精盐，鸡精，料酒，醋少许。
做法：
1、冬瓜洗净去皮切厚片，葱洗净切大段，黄骨鱼洗净，蒜头去衣洗净拍扁。
2、烧开适量的水，把黄骨鱼和一半的蒜头和葱段放入，略烫至黄骨鱼七成熟，捞起备用，(这个过程一定要用漏勺，汤不要捞出，用小火保持水的沸腾)。
3、原汤水倒回干净的锅里面重新烧开，先下冬瓜，放精盐，料酒和醋，煮至冬瓜半透明。
4、再把黄骨鱼，剩下的蒜头和葱段放入，煮至黄骨鱼全熟，放鸡精调味就可以了。
提示：煮黄骨鱼汤不需要用姜去腥，鱼汤会更清甜可口，如果不喜欢醋，可以放少许胡椒粉。