大鲅鱼怎么做好吃家常？
大鲅鱼炖豆腐
1、把鱼洗干净，鱼身两面切上斜条，用料酒，葱，姜腌制10分钟
2、锅里入油，加热后放入腌好的鲅鱼，煎到两面金黄，放入葱，姜炒出香味
3、放入花椒大料，料酒调味，加入水
4、水开后，放入豆腐块，炖15分钟加盐，香菜煮两分钟即可
清蒸大鲅鱼
做法：
1、大鲅鱼杀洗干净，鱼身两面切上斜条，用料酒、葱、姜腌制10分钟
2、把葱姜碎放在鱼身上（也可以放在鱼肚子里一些），锅里水烧开后把鱼放在蒸架上，大火蒸7-10分钟（中途不能开锅盖）。
3、把蒸好的鱼盘子里的水倒掉，去掉鱼身上的葱、姜碎，重新放上新的葱丝和姜丝。
4、炒锅入油烧热，放入葱、姜炒出香味，加入生抽、蚝油、小海鲜酱和少许糖炒匀调味，加入适量水，下入煎好的大鲅鱼，大火炖5分钟，加入盐、香菜煮两分钟即可。