家常油焖大虾如何做？
准备材料：：鲜对虾10只约500克，白糖20克，葱末，姜末，蒜末，酱油，醋，料酒，清汤，水淀粉适量。
制作方法：鲜对虾剪去须爪洗净后上尖椒、花椒水锅焯透捞出控干水分。炒锅置于旺火上放油烧热，用葱姜蒜末炝锅，烹香后加酱油、醋、白糖、料酒、清汤烧开，下入大虾颠锅炒匀，加盖稍焖后，再敞盖用旺火将其汁收浓，勾水淀粉芡汁，再淋明油起锅即可。
小技巧：1、虾须虾爪一定要剪净。2、炒糖色时要掌握好火候，以免过火变苦。3、油要多一些，以免粘锅。
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准备材料：：鲜对虾10只约500克，白糖20克，葱末，姜末，蒜末，酱油，醋，料酒，清汤，水淀粉适量。
制作方法：鲜对虾剪去须爪洗净后上尖椒、花椒水锅焯透捞出控干水分。炒锅置于旺火上放油烧热，用葱姜蒜末炝锅，烹香后加酱油、醋、白糖、料酒、清汤烧开，下入大虾颠锅炒匀，加盖稍焖后，再敞盖用旺火将其汁收浓，勾水淀粉芡汁，再淋明油起锅即可。
小技巧：1、虾须虾爪一定要剪净。2、炒糖色时要掌握好火候，以免过火变苦。3、油要多一些，以免粘锅。