烧大蒜治什么作用？
大蒜有一定的抗菌作用，常用于肠炎、痢疾、肺病、痈肿、蛇虫咬伤等症的治疗。《名医别录》和《本草纲目》都有记载，李时珍在长期的行医实践中，就曾用紫苏、香附、大蒜治疗霍乱。
《现代中药》一书中还记载用生大蒜捣成膏外用，以治疗乳腺炎和痈肿，并谓对轻度蛇、蝎、蜈蚣咬伤也有效。1980年3月9日《陕西日报》介绍治疗百日咳：生大蒜3瓣，研细，加少量水搅匀，滴鼻孔1~3次即可痊愈。据报道，苏联、日本、保加利亚等国近年来已将大蒜用于癌症病人的治疗。
烧熟的大蒜的抑菌作用弱于生蒜。据认为，加热使丙硫化物的浓度大大降低，可能是引起抗菌效能下降的主要原因，其他如二烯丙基二硫醚、二烯丙基三硫醚的含量也有显著下降。