排骨冰糖放多了怎么办？
冰糖放多了可以放一些醋和酱油来淡化冰糖的味道，做红烧排骨时加醋可以去除猪肉的腥臭味，能分解脂肪，保持菜肴鲜嫩润滑，使排骨容易炖烂，味道更加鲜美。
加酱油能够覆盖掉过重的冰糖味，只要记住加酱抽的时候，盐就要少加甚至可以不加，以免汤汁过咸。按照用酱油5:1替换冰糖的原则，如果糖加了20g，就要拿出8g的量替换为酱油。
如果炖排骨之后觉得汤汁太多，可以重新开火，大火收汁就行。排骨中的营养成分会融入到汤汁中，汤汁越多，营养越足，所以汤汁也很好喝，在煮的时候可以适当多加点水，以免加水反复煮而流失营养。