葛凉粉有什么作用？
葛根凉粉是一种常见的美食，也是具有开发价值的保健品。现代医学研究认为，葛根的有效成份葛根素等异黄酮类物质为血管活性物质，有扩张冠状动脉和脑血管，改善心肌营养与心肌缺氧，降压，降血糖，增强机体免疫功能，延缓细胞衰老，抗血栓形成，防癌抗癌等作用。因此，将葛根制成凉粉或粉丝之类的食品营养价值高于其它薯类凉粉和粉丝，具有广阔的开发前景。
葛根凉粉有生津，解表，退热等作用。用于医治热病口渴，项背强急，麻疹不透，热泻初起，酒毒上壅等。亦可作发热性疾病的辅助治疗。含有葛根素、大豆黄酮、大豆异黄酮、黄豆苷、黄豆甙元、β—谷固醇等成分。