我，一个地地道道的四川人，非常喜欢吃辣的食物，也爱吃火锅（川陕甘的都爱吃）、麻辣烫、串串香，当然也很爱吃腊肉香肠之类的。但我特别要说的是：我真的不喜欢吃回锅肉！ 为什么呢？
第一次吃到这个，是在一个买茶叶的地方，卖茶的姐姐推荐我买的，说有助于消化，当时买了两袋，一袋40元（300g） 。 这个的味道，用我一个北方人的舌头来说，有点像小米粥熬了好几遍以后的感觉，但是比小米粥要稀一些、甜一些。不是特别好吃，但也不是很难吃。
用热水还是冷水和面，这个没有一定之规，取决于你想让面和的软一点还是硬一点。 想让面团软一些，就用冷水和面；想让它稍微硬一点，就用热水和面。 当然，如果你不想按常理出牌，想挑战高难度，也可以同时加入温水，也就是“温热水”和面。这样和出来的面，应该会接近完美状态～做馅料有讲究吗？ 做水饺馅料有没有讲究呢？
喜欢吃素面的朋友，应该都会遇到这个问题，那就是怎样让煮出来的素面好吃有劲道又不容易粘连呀？ 首先我们要知道，做好的素面是不应该有硬芯的，如果有的话那就说明煮的时间还不够，这个时候我们就需要延长煮制的时间或者煮沸的次数。
2018年6月4日更新 应很多朋友的要求，我补充了一个更简单的炒豆方法！ 先来看看我这个炒豆豆的成品样子吧~~ 是不是很诱人啊~ 接下来就来看看具体做法吧~~~ 我用的豆子是那种没有去皮的小米黑豆，个头小小的非常可爱～～ 把这种小豆子用清水淘洗干净了之后沥干备用就可以了（注意一定要沥干哦）！
我用的猪骨，冷水下锅放葱段、姜片去腥，水开撇沫，然后小火炖2小时就出汤了~ 当然，用骨头熬汤是讲究的～最好选用猪棒骨。把猪棒骨冲洗干净后，放进锅里倒进清水用大火煮开，煮的过程中要不断撇去上面的浮沫，这样汤汁才能清澈。如果第一次熬汤达不到自己的要求可以趁热加入食盐和味精调底味再次静炖15—30分钟。
说到水饺，那真是我的强项啊！我做的水饺，那可叫一个棒啊！ 你们别不信，我这饺子皮可是机器擀的，又薄又筋道。我自己也做过一些简单的饺子皮，但跟这个一比，简直就是垃圾。 机器做的皮儿，配上我这个调好的馅儿，那味道真叫一绝！ 您可别小看我这馅儿，我这是纯韭菜的，没放任何东西，这样才最好吃！
甜面酱最好吃的做法，香甜柔和 做甜面酱，食材并不复杂，除了面粉以外，就是黄豆和清水了。 把买来的黄豆用清水泡一下，注意千万别让黄豆泡发了。然后给锅里多倒一些油，烧热以后把切好的葱花和姜末放进去爆香。