首先要有优质的水，南方水硬度大不适合做豆腐，北方的水太硬也不适合 其次要有优质的黄豆 然后要有精湛的工艺 这样才能做出优质豆花 最后，最重要的是调料！！！ 我来做个伪科普（我是学食品的，但不是做豆制品） 豆花的调料主要是有：酱油、醋、辣椒油、葱花、香菜(或芹菜)、麻油等。
推荐一个简单快手又好吃的做法 【蒜蓉菠菜粉丝煲】 准备食材： 菠菜、粉丝、大蒜适量1.粉丝用热水浸泡至软，再捞起备用； 2.蒜拍扁，剁成蒜末；（我比较喜欢碎一点的蒜末，感觉炸出来的蒜香更浓郁）3.热油锅，下蒜末爆香，然后加入一勺生抽+半勺老抽+少许白糖炒匀，制成糖醋蒜蓉酱待用；4.菠菜去根，
2014年做的早餐，到现在都忘不掉那个味道 早上起来打两个鸡蛋，放入葱花和适量盐搅匀 蒸锅上汽后放入鸡蛋液，大火蒸5分钟左右就好了 小贴士：一定要大火快蒸，火候足了才能蓬松美味 和面是基础，一定要充分醒发。
作为一个地地道道的常德人，对于湖南米粉可谓再熟悉不过了。说起这米粉，可是一道历史悠久的美食。据记载，唐代湖南就有粉馆卖粉了。 不过最出名的还是要数常德米粉。常德米粉的制作方法相当讲究，选米十分苛刻，必须是晚籼米，且只取糯米尖部分用来制作，蒸熟后经过晒干、粉碎、过滤去渣等十几道工序，方可制成米粉。
“黑凤梨”，是台式点心师傅对于“黑糖凤梨馅”的雅称；“凤梨酥”则是由台湾著名的水果——凤梨，与香醇的绿豆沙所制成的甜点。 外皮酥松香脆、内心柔软香甜，轻咬一口，细细回味，唇齿之间尽是怡人的酸甜香气……这就是流传于台湾地区、深受当地人喜爱的知名点心上品--「凤梨酥」。