先放一张自己做的包子的图 先说和面，做包子要软硬适度的面团，太软了蒸出来会塌，太大份面团不容易揉光滑，而且不容易熟透。所以和面要注意水量和面粉的比例，一般说来，500克面粉350-400克水比较合适（因为要做成馒头或者包子之类的，不能太软）。
以前在福州上班，有个同事是宁德人，特别爱吃的，没事就会给我们带各种好吃的过来，其中就有烧卖、芋子包还有这个鳝鱼，说来惭愧，虽然住在福建，但却对当地美食了解不深，所以也不知道这鳝鱼是不是地道的宁德风味。
包菜包子，其实很好吃，但是一定要控制糖的用量，如果糖放多了，会很奇怪！ 最近很喜欢做包子和面条，应该会陆续出一些相关的食谱，欢迎关注！ 准备材料： 面粉500g、白糖1茶匙（5g）、泡打粉2.5ml、干酵母3g、牛奶240ml、白菜500g、香菇6朵、葱适量、油、盐、生抽、香油各适量。
“烧”在威海方言里指的是“红烧”的意思，这个“烧”字在威海方言里的发音是“sóu”。 所以这道菜的正式名字应该叫作“马鲛鱼sòu”或者“马鲛鱼红烧”。 不过我从小到大都听到长辈们叫作“马鲛鱼烧”，一直以为是“烧”的错，直到现在才搞明白原来是威海方言的缘故。
20多年的经验啊，我可是每天做给全家人吃的。 先上菜哦！这是前段时间做的，用的新疆孜然粉~ 首先买一只新鲜健康的小公鸡（一定要买小公鸡，嫩）1.去掉鸡爪、鸡屁股和内脏（我是不吃这些的所以都剔掉了） 用流水冲洗干净后沥干水分备用；2.把葱切段，姜切片，备用；3.取一个干净的容器，加入八角、桂皮、香叶、