夏天是喝黄鸭叫汤的大好时节。作为湖南人，对于黄鸭叫的喜爱真是难以言喻 。小时候经常跟着大人去河边抓鱼，河边的芦苇丛、水花生等处都是鱼的栖息场所。抓到鱼后，用稻草穿成一串，在灶堂里烧灰烤熟，味道别提多美了！ 长大后在外地工作，每次回去总会买些黄鸭叫回来熬汤。自己炖的鱼汤，不仅新鲜美味而且营养价值高。
酸萝卜老鸭汤，汤白味浓，非常开胃 原料：光鸭1只、酸萝卜250克、生姜4~5片。 做法：1. 光鸭洗净，斩件；酸萝卜用清水浸泡20分钟以上，再切成薄片状备用。 2. 将切好的鸭肉放入锅内，加入清水3000毫升（约9碗水量），先用武火煲沸，再改为文火炖3小时，调入适量食盐和生油便可食用。
夏天是吃蒜的季节，我也很喜欢吃蒜！ 常见的腌蒜有两种，一种是甜蒜，另一种是大蒜。 今天我们就来说说大蒜怎么腌才好吃。 大蒜的营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种微量元素等。
2、调肉馅加入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲。再加少量淀粉和水混合成水淀粉，一边倒入锅中一边搅拌，调成均匀的肉馅即可。 3、锅烧热后倒油，油温150度左右（筷子放进去有密集的小气泡产生）的时候改小火，用勺子舀一团肉馅放入油锅，并用勺子背轻轻推开，防止粘连和浮起。待丸子定型变色后用筷子翻动一下再炸制。
20201231更新 最近很多朋友反应，在我家买了菜后，收到了我做的泡菜！ 我也真是感到意外呢~所以，今天特意做了一期泡菜的合集。