油煎冰冻鲳鱼 配料： 新鲜或冷冻的鲳鱼、葱、姜、生抽、老抽、料酒 做法： 1.把葱切段，姜切片；2.热锅冷油，加入3勺白糖，小火熬化后变成微黄色，从锅边溅起泡沫；3.下鱼，两面都均匀沾上面糊（如果怕粘锅可不挂糊），中火煎至定型并且表面微微金黄色；4.加50ml生抽和50ml老抽，烹入适量料酒去腥，
用鸡腿搭配豆腐，是不错的选择~ 把大块鸡腿肉剁成小块儿备用；鲜香菇和胡萝卜分别切成薄片；老豆腐用水冲净，切块儿，待用。 锅中加油烧热，放入葱、姜爆香，然后依次加入三勺生抽、半勺老抽、一勺豆瓣酱和一勺白糖，翻炒均匀，加入清水（或开水），水没过食材即可，煮开后放一汤匙白胡椒粉，再煮约5分钟至入味。
从香气类型上，可以简单地把香料分为单香料和复合香料两大类。单香料是指气味比较单纯的香料，如丁香、桂皮等；复合香料则是由两种或两种以上的单香料混合配制而成，如当归八角合剂（即当归和八角的复合香料）。 法香属于复合香料。它是由百里香、甘牛至、鼠尾草、迷迭香等经蒸馏而得的精油混合而成的。
1. 把面粉放在和面盆里，一边倒水一边用筷子搅拌成絮状后用手揉成面团；盖上保鲜膜松弛30分钟2. 葱切葱花、蒜切末、香菜洗净切成碎粒备用；调好料汁：碗中放入生抽、醋、花椒粉（没有的话可不放）、鸡精和少许香油搅拌均匀待用3. 将醒好的面搓成长条，