首先，食材上需要准备的材料有：五花肉、黄酱、豆瓣酱、葱、生姜、八角、桂皮、干辣椒、白糖 步骤一：准备一个干净的瓶子，把五花肉切成块状，放入盆中，倒入足量的清水，清洗几遍，控干水分备用。 这里要注意，因为肉中含有较多的蛋白质和氨基酸，如果清洗不干净，就会滋生细菌导致腐败。
我是很喜欢吃鳝鱼的，小时候家里养过黄鳝，所以会烧一些家常做法。这个菜呢，是苏浙皖一带非常流行的，具体起源我不得而知了，反正我吃过好多年了。 首先买回来的黄鳝处理干净（店家已经处理好），然后切成段（6厘米左右），洋葱切丝（细一点比较好）备用。
火腿是云南特产之一，也是我最喜欢吃的腌制品之一。 之前去云南旅游的时候，带了好多火腿回来，做了很多的美食，其中最有代表性的就是火腿鸡汤锅了。
准备食材：新鲜春笋、猪肝（或鸡肝）、胡萝卜、葱姜、核桃油 制作步骤： 1. 将买回来的竹笋清洗干净，切成薄片，放在开水锅中焯一遍，捞出放入冷水中浸泡，这样可以使做出来的辅食更鲜嫩。2. 将猪肝或者鸡肝用清水泡出血水，然后洗净剁碎；胡萝卜用擦丝器擦成细丝备用。