我喜欢吃宽面的，意面有很多种，有宽的，有细的，还有扁的，我个人最不喜欢吃的是螺旋意面（也不知道为啥叫这个名字） 做意面要掌握几个要点：1.煮的时候不能煮熟了！一般七八成熟就可以了！这样口感是最好的；2.酱汁很重要，如果事先调好了酱汁，那做出来的意面肯定好吃。
在江浙，鲜笋的做法很多，油焖春笋、腌笃鲜（咸肉+春笋）、凉拌竹笋等等，但是做成菜肴的鲜笋往往有局限——做多了容易吃腻；而做成笋干，则能长期保存，而且风味独特，与肉类一起烹煮，香气四溢，让人食欲大增。
我！最！会！煮！肝！脏！ 作为四川人，我从小就是看着奶奶、婆婆、老妈煮各种内脏长大的，因此对于处理和烹饪内脏很有自己的一套方法。 之前给同事和朋友做过几次，反响都不错。所以这次专门做了一次，给大家演示一下如何煮出好吃的猪肝。
2、将猪大肠冲洗干净，去掉油腻，放入开水锅中焯熟，去除异味后捞出放凉； 3、青椒洗净去籽，切成细丝；红椒去籽同样切丝；生姜去皮切末；香葱除葱白外，均切成葱花；4、取一大碗，依次加入食盐15克、生抽、陈醋各10毫升、白糖8克及味精少许调匀成味汁待用；5、取出灌汤小勺，将拌饭酱舀出，均匀地涂抹在肚尖上，
做卤猪耳朵吧，简单好吃。 准备原料： 猪耳朵、生抽、老抽、葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖（白糖也可以）。 操作步骤如下： 1.买回来的猪耳朵清洗干净，刮去多余油脂，放在一边备用。我买的这个猪耳朵本身已经处理过，所以比较省心。2.准备好料头，葱姜切段，八角桂皮香叶冲洗干净，干辣椒用剪刀剪成段。
1.将西兰花掰成小块 2.烧开水，放些许盐和油，滴几滴香醋，将西兰花放进去焯熟（时间不要太久，容易烂） 3.捞出来放进凉水里沥干待用（可以过一下冰水，更脆嫩） 4.蒜拍扁切碎、豆豉清洗干净沥干水分待用 5.热锅放油，放蒜末和豆豉爆香 6.倒入西兰花翻炒均匀 7.调入生抽、
1、拔丝山药 食材准备：山药500g、冰糖250g、花生油500ml 第一步，将山药清洗干净后去掉外皮，然后切成滚刀状待用；第二步，炒锅中倒入适量的清水煮沸以后，再将切好的山药放在锅内焯熟，然后捞出来控干水待用；第三步，另起锅，加入半锅食用油和冰糖，先用大火将其烧开后再转小火慢慢熬，
1、食材准备 红辣椒2个，植物油适量，盐适量。 （喜欢吃辣的可以用小米椒或者尖椒哦！）2、制作步骤 第①步：处理辣椒 将红辣椒洗干净去掉柄部和蒂部，然后切成薄片备用；如果有辣椒籽也可以一起切进锅里。 第②步：开始烹饪 热油锅，等油锅烧热后改小火，依次下入切好的辣椒，然后慢慢煸炒至软嫩。