猪脚怎么烧好吃？
1、准备材料 主料：猪蹄750克，花生仁100克，酱油，白糖，盐，味精，八角，花椒，葱，姜各适量 辅料： 花生，又称“长生果”，与黄豆一样，是著名的植物蛋白质来源；花生中还含有丰富的维生素B2．吡嗪硫酮酸，烟酸，泛酸等。有促进生长发育，增强记忆的作用;
花生的红衣，能止血散瘀．对产后跌扑出血，小儿食蚕豆后发作的蚕豆病有一定的疗效(《本草纲目拾遗》) ;用带红的花生米与糯米同煮为粥，还有滋补气血的功效呢.
在炖制猪蹄时，可多放些花生同炖，这样营养更丰富一些．
将两只猪蹄洗净切好．花生米提前用水浸泡半个小时左右
2、做法
将猪蹄放在冷水中煮沸，捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用
锅中放油烧热放入猪蹄煸炒至微黄出油
加入少许料酒、老抽，继续翻炒使猪蹄均匀上色
倒入开水，没过猪蹄即可．烧开后移入高压锅，放入八角，花椒，姜片和适量的糖，大火煮开转小火30分钟
高压锅泄压后打开盖子，加入盐调味，放入葱段继续小火炖煮10分钟即可
小贴士： 1、喜欢软烂的猪蹄，可以放入高压锅内炖煮（我更喜欢外焦里嫩的）． 2、这道菜不需要放鸡精和味精了，味道已经很不错啦！喜欢辣的也可以加点辣椒哦~~
3、小提示 猪蹄的营养价值很高，含较多的蛋白质，特别是含有胶原蛋白，而且脂肪含量较低，是一种营养价值较高同时又较廉价的特殊食品。但猪蹄中磷的含量高于其他食物，不适合缺钙的人食用。
4、制作提示：
1.要选用新鲜猪蹄，如果猪蹄不新鲜，炖出的汤味不好，且油腻。
2.做时要放些醋，因为醋可以使猪蹄中的蛋白质更易溶化，便于人体吸收。
3.在做的时候加些花生一起炖，不仅增加了香味，还增加了花生所含的一些营养素，可谓一举两得。
4.如果不喜欢喝酒，可以不用黄酒，也可不用冰糖。