蒜蓉怎么炒好吃？
1. 准备材料，大蒜去皮洗净备用（我比较讲究，会剥掉比较老的蒜衣）；鲜虾挑去虾线洗净后，沥干水份放入碗里，加入料酒、盐少许腌制片刻。
2. 锅里热油，把腌好的大虾直接倒入锅内煎至两面变红后盛出待用。
3. 另起锅，倒入油烧热后炒香小米辣及蒜末；然后下入煎好的虾仁翻炒，再加入适量蚝油提味。
4. 最后撒些葱花即可盛出装盘。 一道简单美味的蒜蓉虾就可以上桌啦～
我是很喜欢吃虾的，特别是烤虾和蒜蓉虾，之前在餐厅点过一个蒜蓉粉丝蒸大虾，味道很不错呢！后来自己摸索着做了几次，感觉也不错哦～ 其实做这道菜的步骤很简单，但是要做得好吃，我觉得有几个关键点要注意下：
1. 大蒜一定要剥皮切末，而且越细越好，这样炒出来才够香入味。一般我都会连蒜衣一起剥净了再切碎，不过也有朋友喜欢带一点点蒜衣，据说可以保持大蒜原有的颜色。
2. 切好的蒜末放在清水里浸泡一下，这样可防止其变色，也能去除部分蒜味。
3. 煎虾的时候不要翻动，等到一面煎黄后再翻面煎另一面，这样做出来的虾才会完整漂亮。
4. 炒蒜蓉时要用小火慢慢炒至微微发黄出香，切记火不能太大。 好了，就介绍这些，希望能帮到你哈O(∩_∩)O~如果对我的文章感兴趣的话就请戳一戳吧^^