牛肉和西红柿好吃吗？
哇谢邀谢邀ヽ(^o^)ノ 以前吃牛排，会特意点五分熟、七分熟甚至九分熟，因为我想看看那个肉熟了之后是什么颜色，什么形状的。后来知道了Ketchup这个玩意儿，哦不，是番茄酱啊！就渐渐改变了对这道菜的看法。 做汤的时候放一点提香，炖羊肉的时候放一点调味，做西餐、沙拉或者烘焙的时候放一点增色，嗯，很好。 但是！如果你告诉我这道菜的主角是--牛--肉--那我还你个新鲜的鸡蛋去。
【手动微笑】 作为四川人我是不吃生的牛肉的（除了火锅）。但我不会因此排斥西餐、沙拉或者烘焙，我只是不习惯用生肉做主角而已。所以你们别以为我是土包子嘿嘿嘿~\(≧▽≦)/~ 我觉得题主可能是想问如何评价「以形补形」「吃哪补哪」这些说法。
以形补形确实是有科学道理的喔~(￣0￣)~ 比如吃肉皮可以补充皮肤的营养；吃鱼肉可以防止骨质疏松等等。而吃啥补啥的说法……哎，说多了都是泪。
就拿牛排来说吧，经常有人说吃牛排要蘸着酱吃，不然营养都跑到哪儿去了哟～ 讲真，我不信酱那么小一碗能拌多少肉，不过我猜问这句话的朋友大概是想表达“如果不沾酱吃，那么牛排的营养就会浪费掉”的意思吧？ 但事实就是——牛排里哪些营养物质不容易被吸收，那些是容易吸收的呢？ 首先，构成蛋白质的氨基酸并不是吸收利用率最高的营养素，有些必需氨基酸我们要借助主食的帮助才能被人体利用。 蛋白酶抑制剂、抗生物素蛋白等抗营养因子也会影响蛋白质的吸收。
但是，可吸收的矿物质微量元素（铁、锌、镁、钙）和维生素是没有问题的。 所以呀，吃牛排蘸不蘸酱影响不大，该补的都能补上。 至于那些说吃酱油多的黑皮肤的……额，还真有人相信这个？！ 太伤了……